Tra la bocca del forno e la tramoggia si trova la cappa di emissione dei fumi, come nei classici forni a mattoni. Queste informazioni si riferiscono alla versione Alfonso Forni Forno elettrico.
Dettagli della configurazione: 3 cm, 30 mm, 2,2 cm, colore Argento, materiale: acciaio inox.
Tipologia di cottura: forno a legna a fuoco diretto, a cottura diretta (la legna arde nella camera di cottura e le pietanze vengono cotte 'a fiamma viva'). Tra le intercapedini, acciaio e lamiera, coibentato con fibra ceramica da 30 mm, densità 96 e Skamotec sotto il piano cottura a mattoni refrattari.
